ČRo
…zavítáme do České Skalice a představíme vám knížku českoskalické rodačky a tamní kronikářky Jitky Kolářové, ta knížka se jmenuje Rodinné poklady, já už ji držím v ruce. Je plná báječných rodinných receptů na vynikající jídla, moučníky a cukroví právě s nádechem rodinných, ale i staročeských tradic a zároveň vás pozveme i na setkání s autorkou, která bude v pondělí 13. května v Knihovně Barunky Panklové v České Skalici připravená se vám určitě i podepsat, jak znám Jitku Kolářovou. Dobré ráno, Jitko, zdravím vás.
Jitka Kolářová, českoskalická kronikářka, spisovatelka
——————–
Ano, dobré ráno. Jakube, teď jste mi vzal úplně všechno, co jsem chtěla říct, tak teď vlastně už můžeme jít skoro domů.
Jakub Schmidt, moderátor
——————–
Ne, já jsem moc rád, že jste přijela sem k nám do Českého rozhlasu Hradec Králové, a musím říct teda, že jste mě překvapila velmi, nejenom tím, co jste tady rozložila na stole u nás ve studiu.
Jitka Kolářová,
To byl slib splněný.
Jakub Schmidt, moderátor
——————–
To byl slib, je to teda… To jsou koláčky, co je tamhleto?
Jitka Kolářová,
Pagáčky.
Jakub Schmidt, moderátor
——————–
To jsou ty papáčky.
Jitka Kolářová, českoskalická kronikářka, spisovatelka
——————–
Ty jsem slíbila loni, když tady byla v rámci kronikaření.
Jakub Schmidt, moderátor
——————–
To jsou ty děda…
Jitka Kolářová, českoskalická kronikářka, spisovatelka
——————–
Dědovy pagáčky škvarkové, takže jsou vám k dispozici, a pro změnu babiččiny dvojctihodné koláče.
Jakub Schmidt, moderátor
——————–
No, ale chtěl jsem říct, že nejenom tím, co jste tady rozložila, ale tím i, jak jste hezky přijela. V kroji…
Jitka Kolářová, českoskalická kronikářka, spisovatelka
——————–
Jak jsem se tady rozložila, že jo? No, protože to souvisí s tou knihou. Na titulní straně je vlastně moje fotka v tom kroji, tak jsem si říkala, budeš, Jitko, vtipná, nebudeš trapně v kostýmku, že jo, a přijdeš tak, jak to je.
Jakub Schmidt, moderátor
——————–
Tímto bych chtěl vyzvat naše posluchače, kteří taky rádi sledují naše webové kamery, aby se podívali do studia a aby viděli na vlastní oči, jak vám to sluší a jak to krásně jde všechno k té knížce Rodinné poklady, kterou dneska našim posluchačům představíme. My jsme se viděli vlastně naposledy před rokem, to bylo taky nějak v květnu, kdy jsme vás představovali jako novou českoskalickou kronikářku, takže tam jsme už mluvili o těch pagáčcích a o těch receptech, protože ono to vlastně všechno spolu souvisí a i ta knížka vlastně vznikla na základě toho, že vy jste si psala vlastní domácí kroniku.
Jitka Kolářová,
Tak trošku kronikařím i doma, takže právě ta kniha vznikla minimálně ze třech důvodů. Za prvé, nebaví mě přepisovat věčně sešity s těma receptama a bojím se hlavně, že ztratím nějakej ten rodinnej poklad, takže to byl první důvod, svázat to, druhej důvod je tam i trošku z historie naší rodiny, aby i moje děti a děti mých dětí věděly něco o historii, takže už tam zabředáváme do 17. století z obou stran, jak babičky, tak dědy, aby bylo povědomí o tom, odkud jsme přišli do Čech, protože jsme ze 3/4 ze Slovenska, ale samozřejmě spousta lidí to nebude vědět nebo děti. Anebo nechtějí se v tom hledat.
, moderátor
——————–
Jasně. Tak jste se v tom…
Jitka Kolářová,
Tak se v tom porejpala já, ale ne sama, musím říct, že samozřejmě je to spolupráce i několika lidí v rodině.
Jakub Schmidt, moderátor
——————–
No, já chci jenom připomenout, že ono to opravdu vzniklo tak, že vy jste začala psát a sepisovat ten rodinný rodokmen vlastně, chtěla jste to ozvláštnit nějakým způsobem tenkrát, a proto jste začala do toho vkládat ty recepty rodinné.
Jitka Kolářová,
Jojo, no právě, aby každý věděl, když napíšu, tady mám recept od babičky Salčákové, tak nikdo neví nic, že jo. Takže tam musí být jasno, že je to teda maminka manželky bratra mojí babičky, aby bylo jasno, určitě jsem to teď ujasnila, vůbec ne, ale za další. Já jsem jenom chtěla říct, že jsem tu knihu zatím nevydala pro veřejnost, je zatím pouze pro rodinu, nicméně kdo přijde do té knihovny, tak teoreticky je možný si tam ji koupit a nechat podepsat.
moderátor
——————–
A plánujete, uvažujete, že byste ji vydala pro veřejnost? Protože já musím říct, že je moc pěkná. Najdete tam asi kolem 250 receptů rodinných.
Jitka Kolářová, českoskalická kronikářka, spisovatelka
——————–
Přibližně tak, zatím jsem o tom neuvažovala, protože na to nemám takový sebevědomí, říkám si, že by to nikdo nechtěl číst, kuchařek je miliony, takže to si říkám, že jestli to není to… A notabene, jsou tam osobní údaje naší rodiny, takže musím trošku dodržovat to, že musím se zeptat všech.
moderátor
——————–
Opatrně musíte.
Jitka Kolářová,
O kom píšu.
moderátor
——————–
Co se všechno tedy u vás v té rodině vařilo?
Jitka Kolářová, českoskalická kronikářka, spisovatelka
——————–
Velice skromně, protože všichni byli víceméně chudý tak, jak to bejvalo, babička s dědou nebo prababička, takže opravdu to bylo založený, když se zabilo prase, to už byla teda velká sláva, ale jinak spíš takový ty moučný pokrmy, klasicky z brambor různý, ze zelí, využívaly se všechny suroviny plus z těch zabijaček, kde se udělalo uzený maso, tak bylo krásně, protože se potom udělalo zase něco z toho uzeného. Ještě k tomu se přidalo třeba knedlíčky, chlupačky, že jo, naše nebo bramboráky a tak. Tak to už je taková ta hezčí, chutnější fáze.
Jakub Schmidt, moderátor
——————–
Taky bych si dal bramborák hned, ale možná, že bych ochutnal i ty pagáčky, to je slané, nebo?
Jitka Kolářová, českoskalická kronikářka, spisovatelka
——————–
Slané. Pagáčky jsou slaný.
moderátor
——————–
A tak řekněte ty pagáčky. To je teda děda Daniel.
Jitka Kolářová, českoskalická kronikářka, spisovatelka
——————–
Dominik, děda Dominik a je to prakticky jednoduchý. Pomelete hodně škvarků se sádlem, to hodně myslím tak, kolik dáte mouky, tolik dáte škvarků přibližně, a když, řekněme, že máte půl kila mouky, půl kila škvarků, tak tam přidáte třeba dvě vajíčka a asi tak šest deka kvasnic a hodně soli a hodně kmínu, no a jste tam.
moderátor
——————–
Posloucháte Český rozhlas Hradec Králové a naším hostem je dnes vždycky milá, usměvavá Jitka Kolářová, autorka knížky Rodinné poklady, která je plná báječných rodinných receptů na vynikající jídla, moučníky a cukroví. Podívejte se na kamery do studia, ať vidíte, jaké dobroty tady všechno máme a jak je taky Jitka krásně v kroji jako v té kuchařce, jako na přebalu té knížky, která teda zatím není pro veřejnost, tak jsme slyšeli, ale zvali jsme na třináctého, na pondělí, já jsem říkal, že to je příští týden.
Jitka Kolářová,
Za 14 dní v pondělí víceméně.
Jakub Schmidt, moderátor
——————–
Takže kdo by přišel příští týden, tak ještě bude muset týden počkat.
Jitka Kolářová, českoskalická kronikářka, spisovatelka
——————–
Tak bude muset ještě týden počkat a jenom v té knihovně zatím teoreticky je možný, že si ji může koupit třeba i cizí člověk. Ne přítel nějakej nebo rodina, který ji mají samozřejmě ode mě jasnou.
Jakub Schmidt, moderátor
——————–
No, já jsem tady ochutnal ty pagáčky, jsou vynikající, pojďme říct ještě nějaké další ty vaše rodinné recepty. Protože vy jste mi říkala, že existují nejvtipnější rodinné recepty, nejdivnější, tak nejdivnější mě zajímá.
Jitka Kolářová, českoskalická kronikářka, spisovatelka
——————–
No, tak úplně nejdivnější, já jsem myslela co do názvu, tak to mi přijde hrozně divný název Obližprst.
moderátor
——————–
Obliž co?
Jitka Kolářová, českoskalická kronikářka, spisovatelka
——————–
Obližprst. A to je jedno slovo jako, jo?
Jakub Schmidt, moderátor
——————–
Tak to bude ale velká dobrota.
Jitka Kolářová, českoskalická kronikářka, spisovatelka
——————–
Je to strašně dobrý samozřejmě, takže tímto zdravím Marušku Užilovou, autorku tohoto receptu, protože nejsou to jenom moje recepty, ale s dovolením i třeba několik receptů, které mně chutnaly velmi a cením si je natolik, že jsem je do té kuchařky dala, takže to je prostě sladkost, že jo, je to dezertíček domácí se žloutkovým krémem a navrch ten sníh krásnej, čokoládička, takže perfektní.
Jakub Schmidt, moderátor
——————–
Takže Obližprst, nejdivnější jste říkala, mně by to zase přišlo nejvtipnější, tak jaký je ten nejvtipnější?
Jitka Kolářová, českoskalická kronikářka, spisovatelka
——————–
Nejvtipnější, myslím si, nejvtipnější je asi hodonínský řízek, byť to zní hrozně jako jednoduše, tak mně to přišlo nejvtipnější v tom, že si dáte jako řízek, v tom knedlík a rajskou omáčku, jo. Tak tímto zdravím Líbu Turkovou, která zase říká, že to je úplně nejbáječnější recept na řízek.
moderátor
——————–
To jsem teď trošičku zaváhal, jestli bych si to dal s rajskou, my všichni známe pavlišovský řízek s knedlíkem a se zelím, ale tohle si nedokážu moc představit. Zkoušela jste? Ochutnala jste to?
Jitka Kolářová, českoskalická kronikářka, spisovatelka
——————–
Ano, je to perfektní.
Jakub Schmidt, moderátor
——————–
Je to fakt dobrý?
Jitka Kolářová, českoskalická kronikářka, spisovatelka
——————–
Samozřejmě, je to úžasný. Je to prostě vylepšený, to maso.
Jakub Schmidt, moderátor
——————–
Tak inspirace. No a co ještě? Nejcennější recept by mě zajímal rodinný.
Jitka Kolářová,
Za nejcennější recept považuju asi opravdu takovýhle koláče a ty historický starý recepty od těch babiček a prababiček, ale pak hodně cenný recept máme, úplně prazvláštní, taky vůbec nechápu, jak se k nám dostal, a to je americký dort. Tak to byste si dal taky.
, moderátor
——————–
Taky bych si dal.
Jitka Kolářová, českoskalická kronikářka, spisovatelka
——————–
Žloutkovo citronový krém s mandlemi a na tom jsou jahody a ještě zase sníh a zase zapečený. Takže úplně neskutečný.
, moderátor
——————–
Ochutnala jste opravdu všechno, co jste dala do té knížky?
Jitka Kolářová, českoskalická kronikářka, spisovatelka
——————–
Myslím si, že jo.
, moderátor
——————–
Bylo něco, co vám třeba nechutnalo?
Jitka Kolářová, českoskalická kronikářka, spisovatelka
——————–
Ne. Tak to nejsou potom moje recepty. Takhle, to je vlastně můj sešit s receptama, takže tam musí být to, co chceme jíst, a co doufám, že budou jíst i moje děti a praděti, vnoučata, aby mohly si samy něco dopsat, tak tam jsou i volné stránky, jsou tam pěkně dvě záložky, tudíž prostě je to totálně praktickej sešit.
Jakub Schmidt, moderátor
——————–
No a teď nezbývá nic jiného, Jitko, když už jste to takhle krásně vychválila, tu knížku, než opravdu ji vydat tak, aby si ji mohl pořídit každý.
Jitka Kolářová, českoskalická kronikářka, spisovatelka
——————–
Tak uvidíme. Já budu ráda, když udám těch svých 200 kousků, který jsem si udělala v soukromém nákladu, a uvidíme, co bude dál. Třeba jo, třeba na to dojdeme.
, moderátor
——————–
Jinak už jsme říkali, že jinak v České Skalici píšete taky kroniku, takže dnešní zápis bude v kronice jaký českoskalické? Byla jsem v rádiu opět po roce..
Jitka Kolářová,
To je trošku soukromá záležitost, tak to bych asi moc neto. Ale co je zajímavostí, co teďka docela v letošním roce pro změnu píšu v kronice navíc, tak je informace o historii některých firem, který působí už letitě prostě na území České Skalice, takže třeba teďka zrovna zahradnictví Hrabíkovo popisuju až do historie, jak vznikalo, a mohlo by to zajímat prostě do budoucna i spoustu lidí.
Jakub Schmidt, moderátor
——————–
To je krásný. Já vím, že vy jste studovala archivnictví tady na Univerzitě v Hradci Králové, takže to je vlastně…
Jitka Kolářová,
Takže pořád mi to tam někde směřuje,
Jakub Schmidt, moderátor
——————–
To je to, co máte v krvi. Ať už se to týká kroniky České Skalice, anebo samozřejmě téhleté krásné rodinné kuchařky, kterou jsme dneska představili, tak ještě jednou připomeňme, že kdo by chtěl být u toho, se s vámi potkat a třeba si ji pořídit, má možnost 13. května v České Skalici v Knihovně Barunky Panklové, není to tedy příští pondělí, ale až to další, za 14 dní a já doufám, že přijde co nejvíce lidí.
Jitka Kolářová, českoskalická kronikářka, spisovatelka
——————–
Jasně, a já vám držím palce, ať nic nespálíte, nic vám neuteče jak na plotně, tak v životě, bábovky ať jdou vyklopit, čokoláda ať vždy ztuhne, optimismus a trpělivost ať vám nikdy nechybí a v šuplíku ať najdete vždy to správné koření života. A teď jsem práskla závěr své knihy.
Jakub Schmidt, moderátor
——————–
Je krásný. Moc děkuju. Jitka Kolářová byla naším hostem. Na shledanou. Ať se daří. A knížka ať se líbí. Na shledanou.
Přidejte odpověď