ČRo
v Dobrém ránu si teď budeme povídat o kávě, jak jsem slíbil, a hlavně o jedné kouzelné a půvabné kavárně, která vypadá, jako by tu byla od úsvitu 20. století až do současnosti. Najdete ji v Pardubicích a její příběh vypráví nejnovější kniha hradeckého publicisty a bývalého rozhlasáka, musím také připomenout, Jiřího Poláka. Ta knížka se jmenuje Café Bajer: Příběhy z kavárny snů, a tak se nemůžu nezeptat, jestli máte rád kávu, pane Poláku.
Jiří Polák, autor knihy Café Bajer: Příběhy z kavárny snů
——————–
Tak v zásadě ano, ale příliš jí neholduju. Do týdne tak třikrát, čtyřikrát pressíčko nebo cappuccino.
moderátor
——————–
Takže nejste takový ten závislák.
Jiří Polák, autor knihy Café Bajer: Příběhy z kavárny snů
——————–
Ne, nezávislák nejsem. V žádným případě.
Jakub Schmidt, moderátor
——————–
To byla mnohem větší kdysi závislost asi na té žvýkačce, protože to byla vaše taky knížka, Příběh žvýkací gumy, o které jsme si tady povídali naposledy, to už taky pár let bude.
Jiří Polák,
Určitě.
Jakub Schmidt, moderátor
——————–
No. Tak řekněte, v čem je kouzlo té kavárny, o které dneska budeme hodně mluvit a o které jste tedy napsal knížku.
Jiří Polák, autor knihy Café Bajer: Příběhy z kavárny snů
——————–
No, tak začalo to tak asi před osmi lety, když jsem při své návštěvě Pardubic víceméně náhodně zavítal do téhle kavárny na hlavní třídě Míru, nikoliv v té Čokoládě to je další Bajerova kavárna. No, byl jsem naprosto uchvácenej, protože já mám rád historii, mám rád historický artefakty a tam toho je teda skutečně naprosto úžasný množství, který mě úplně ochromilo, a říkal jsem si, no, tak tohle nikde ještě jsem neviděl nic takovýho.
Jakub Schmidt, moderátor
——————–
Fakt jste nic takového neviděl?
Jiří Polák, autor knihy Café Bajer: Příběhy z kavárny snů
——————–
Ne v takový koncentraci a v takových prostorách zajímavých, že jo. Tak mně to učarovalo, tak od té doby jsem se stal stálým návštěvníkem nebo častým návštěvníkem, já do Pardubic dost jezdím, mám tam dost přátel, no a jednou takhle sedím s panem Bajerem, to jsme se už seznámili, tykáme si, a seděli jsme u vína ještě s jedním mým kamarádem jménem Rudolf Říha, to je Hradečák, a tak jsme se bavili o tom, jak ta kavárna vznikla, jak to trvalo, než ji pan Bajer dostal do týhletý podoby krásný, co všechno za tím bylo, a ten Ruda Říha povídá: Jirko, ty bys o tom měl napsat knížku. O týhle kavárně. No, já jsem se nejdřív kroutil, protože nějak jsem si neuměl představit, já jsem nikdy o nějaký hospodě nebo kavárně nepsal a teď najednou takovýhle impuls, takže nejdřív se mi do toho nechtělo, ale když jsem viděl, že Milan Bajer by byl pro a ten Ruda do mě pořád vandroval jako jo, tak si plácněte už a napiš to, ty na to máš atd., tak jsme si plácli, no. A já když si s někým plácnu, tak už to považuju za závazný, no, tak jsem se do toho pomalu pustil, nejdřív jsem vlastně nevěděl, jak to postavit ten obsah, že jo.
Jakub Schmidt, moderátor
——————–
Když člověk nic neví, tak neví, ale potom, když se dozvídá ty věci…
Jiří Polák, autor knihy Café Bajer: Příběhy z kavárny snů
——————–
No, tak vás to navádí, inspiruje, takže jsem zvolil nakonec tu formu, že jsem tu knížku postavil především na osobním příběhu Milana Bajera.
Jakub Schmidt, moderátor
——————–
Tak pojďme říct, kdo je Milan Bajer.
Jiří Polák, autor knihy Café Bajer: Příběhy z kavárny snů
——————–
Milan Bajer je rodilý Hradečák, vyrůstal tady do 15 let, chtěl se tady učit v Restauracích a jídelnách číšníkem, kuchařem, v té době ale RaJ nebral ty učně, ale brala je pardubická Jednota. Takže tím se dostal do Pardubic, tam se vyučil a už tam zůstal, založil rodinu atd. Ale má za sebou taky praxi ve Vídni víceletou a teprve poté, když se vrátil po revoluci z té Vídně, tak začal uvažovat o vlastním podniku. Takže nejdřív založil jednu kavárnu, polokavárnu, restauraci, asi nebyl úplně ještě s tím vším spokojený, takže hledal další možnosti, až si vyhlídl prostory na třídě Míru, kde byla tehdy prodejna ovoce, zeleniny a vzadu prej byl pěknej binec na dvoře atd., pronajal si to a tam teda vybudoval tuhletu kavárnu. A já říkám, že prostřednictvím této kavárny přenesl kousek Vídně do Pardubic.
Jakub Schmidt, moderátor
——————–
Ne, to říkáte moc dobře, protože já taky, když jste teda zmínil tu Vídeň a to, že pan Bajer byl jaksi naučen vlastně na vzdělávání jako ten Honzík, tady Honza český s tím batůžkem, ranečkem buchet, šel prostě do světa na zkušenou, jak se říká, tak mě okamžitě napadl třeba Sacher dort a takováhle ta atmosféra těch vídeňských kaváren. To asi taky znáte.
Jiří Polák,
Já připojím vídeňské párečky, které normálně u nás není zvykem, aby v kavárně byly.
Jakub Schmidt, moderátor
——————–
To se hodí do kavárny?
Jiří Polák,
No, z našeho pohledu možná úplně ne, ale ve Vídni to má tradici, takže v Bajerově kavárně dostanete vynikající vídeňský párečky mimo jiné. A mimo zákusků i ten Sacher v nějaký podobě tam bude.
moderátor
——————–
Já nevím, jak to popsat posluchačům, kteří nikdy nebyli u Bajera. Starožitnosti možná, asi můžeme říct.
Jiří Polák, autor knihy Café Bajer: Příběhy z kavárny snů
——————–
No, tak nějakou starožitnost můžem zmínit. Celkově teda, aby se posluchači zorientovali, je to teda, připomínám, na hlavní třídě pardubické Míru, není to tak daleko od Grandu starýho po levé straně, když se jde od nádraží.
moderátor
——————–
A uvnitř, tedy ještě pojďme popsat?
Jiří Polák,
Uvnitř tam můžete vstoupit dvojím způsobem, buď přímo do atria chodbou, anebo vedle dveřma, tam se ocitnete rázem v kupeckém krámku, kde je dokonce i figurína prodavače, v těch starých šuflíčkách a přihrádkách je dobové zboží. Nevím, kde to Milan nasbíral, i ty obaly původní od cikorky a od kávy a já nevím, ode všeho čeho…
moderátor
——————–
Tady vidím starou pokladnu samozřejmě na obrázku, pak ty cedule, takové ty reklamní poutače.
Jiří Polák,
A těch cedulích tam je X. To se taky z pohledu sběratele těžko shání, ale Milan to dokáže prostě.
moderátor
——————–
No, tak on vám musel vyprávět, kde to všechno vzal, ne, když jste si s ním povídal?
Jiří Polák,
Tak postupně, že jo. Navštěvoval různý starožitnosti, lidi mu taky nosej i sami věci, protože když to tam viděj, tak je to vyprovokuje, než aby se jim to válelo někde na půdě, tak mu to donesou a on to rád využije, že jo.
moderátor
——————–
Pojďme ještě zmínit taky fotografie, které v té knížce jsou, a tady bych už zmínil i vlastně toho druhého spoluautora vašeho…
Jiří Polák, autor knihy Café Bajer: Příběhy z kavárny snů
——————–
Ano, to je Miloš Schmiedberger, známý pražský fotograf, původně barrandovský fotograf, tak ten té knížce, já říkám, dal další rozměr tím, že velmi citlivě a hezky a technicky samozřejmě na výši ji obohatil o mnoho krásných fotografií. Takže ty fotky, ty obrázky dají čtenáři, i kdyby tam nebyl, dají představu, jak ta kavárna asi vypadá.
moderátor
——————–
No, a protože kavárny jsou obecně nejenom o kávě, ale taky, už jsme si řekli, o Sacher dortu nebo jste říkal o těch vídeňských párečcích…
Jiří Polák,
Ty vídeňský párečky, to je paráda.
moderátor
——————–
Ale je to hlavně i o setkávání, o lidech, tak koho ze známých osobností jste tam třeba potkal?
Jiří Polák,
Já jsem je ani tolik nepotkal, jako jsem je tam dovedl, to znamená třeba Jirku Krampola, který je můj kamarád, s kterým jsem napsal už jednu knížku předtím, ten byl opravdu nadšenej teda tím prostředím, ale opravdu. Takže z toho vznikla kapitolka jedna, která se dostala též do knížky, pak ten Miloš Schmiedberger, kterej tu kavárnu si taky nemůže vynachválit, toho jsem poprosil, jestli by mně teda k tý knize udělal obrázky, což se stalo, já jsem mu za to dodnes vděčnej, protože jinak je velice vytíženej, a ten říká, že dokonce ani v Paříži, kde má vdanou dceru a kam často jezdí, tak takovou kavárnu nenašel. Jsou tam jiné, samozřejmě mají svůj pařížský šmrnc, atmosféru, ale tahleta vídeňská kavárna pardubická podle těchhle lidí nikde není.
Jakub Schmidt, moderátor
——————–
Vídeňská pardubická kavárna.
Jiří Polák,
Vídeňská pardubická, ano.
Jakub Schmidt, moderátor
——————–
Na čem pracujete teď? Pracujete na další knížce?
Jiří Polák,
Ano, moc se mi o tom nechce mluvit, no, ale dobře, abych to nezakřikl. Ona asi před dvaceti lety mně vyšla knížka v Olympii Poselství žlutého kvítku, což byla knížka věnovaná Jaroslavu Foglarovi a dr. Karlu Burešovi, s kterým vytvářel časopisy ve své době velmi populární Mladý hlasatel a Vpřed, a v současnosti Olympia chystá nové vydání a rozšířené. Takže jsem tam napsal ještě další kapitolky věnované dr. Fischerovi, což je kreslíř Rychlých šípů. Takže to je to nejbližší, co mě čeká.
Jakub Schmidt, moderátor
——————–
No, tak se na to taky těšíme, teď samozřejmě přejeme té nejnovější, nejčerstvější knížce, ať se v tom světě neztratí, ať spoustu lidí potěší a inspiruje. Naším hostem byl v Dobrém ránu publicista Jiří Polák, jeden z autorů knihy Café Bajer: Příběhy z kavárny snů. No a vám, pane Poláku, hezký advent, všechno dobré samozřejmě do nového roku taky, protože už se nezadržitelně blíží Vánoce.
Přidejte odpověď